Dla głodnego

Barszczykowe klimaty

Wielu z naszych rodaków w Wigilię Bożego Narodzenia obok niezastąpionej zupy grzybowej serwuje również barszczyk czerwony. Jego smak zależy od upodobań domowników oraz oczywiście od umiejętności kulinarnych pani domu. Tradycyjny barszcz przygotowuje się na wywarze z warzyw, który najpierw kilkanaście minut gotujemy. Później do tegoż wywaru należy dodać obrane i pokrojone w cząstki buraczki. Aby zupa miała piękny, głęboko czerwony kolor należy ją zaprawić cytryną. Również oferowane w sklepach koncentraty barszczowe typu krakus doskonale wydobywają koloryt czerwonego barszczu. Tajemnicą zupy jest również dodany do niej czosnek w ilości zależnej od gustów domowników. Barszczyk musi być klarowny, lekko pieprzny o wyraźnej nucie buraczków. Serwować go możemy z uszkami, czy drobnymi pierożkami. Oczywiście w wydaniu wigilijnym są one bezmięsne. Nadzieniem mogą być grzyby, ewentualnie kapusta. Opcjonalnie barszczyk czerwony podawać można również z pasztecikami. Robi się je z ciasta francuskiego, nadziewa również grzybami i kapustą, oraz serwuje w delikatnej panierce.

Zobacz również:
Wiosenne smaki
Kiedy kończy się zima pora aby radykalnie zmienić naszą dietę. Głównym powodem jest oczywiście ilość nagromadzonego przez zimowe miesiące tłuszczyku. Rzeczywiście w czasie zimy dostęp do świeżych warzyw i owoców jest zdecydowanie utrudniony,...

Kuchnia hiszpańska
Odwiedzając półwysep Iberyjski z pewnością będziemy mieli okazje skosztować tamtejszych kuchni. Wchodzi ona w skład tak zwanej kuchni śródziemnomorskiej i opiera się głównie na rybach, sezonowych warzywach i owocach a także na owocach morza....

Domowe tradycje
Kuchnia rozumiana jako podejście do gotowania niejedno ma oblicze. Żadną tajemnicą nie jest, że najsmaczniejsza kuchnia to ta domowa. To zupełnie unikalne smaki zasadniczo różniące się od tych, z jakimi mamy do czynienia w lokalach gastronomicznych....

Kontakt | Copyright @ 2010