Dla głodnego

Kuchnia koszerna

Zasady koszerności są ściśle przestrzegane przez ortodoksyjnych Żydów. Żydzi wyznający judaizm reformowany, konserwatywny i rekonstrukcjonistyczny odrzucają lub znacznie liberalizują przepisy halachy, w tym także dotyczące pokarmu. Nadzór nad przestrzeganiem koszerności w produkcji żywności jest zadaniem rabinów, którzy jednak często różnią się w interpretacjach, albo wydają rozbieżne orzeczenia dotyczące koszerności konkretnych produktów. Halacha rozróżnia pokarmy dozwolone (kaszer) i zakazane (teref, trefne, \"nieczyste\"). Dopuszczone do spożywania jest mięso zwierząt posiadających \"rozszczepione kopyto\" i przeżuwających, stworzeń wodnych posiadających płetwy i łuski, niektórych gatunków szarańczy, niektórych gatunków ptaków. Nie dotyczy to jednak krwi, której spożycie jest zabronione. Postępując za przykazaniami Tory i dokładnymi przepisami rabinackimi, żydowska gospodyni poddaje mięso, które chce przygotować do spożycia, procedurze mającej uczynić je w pełni koszernym. A więc najpierw dokładnie opłukuje mięso, pozostawiając je potem w wodzie na pół godziny, następnie naciera ze wszystkich stron solą, którą spłukuje po upływie następnej godziny i dokładnie myje mięso.

Zobacz również:
Smaki Wielkiej Nocy
Ze Świętami Wielkiej Nocy kojarzą nam się przede wszystkim jajka i to zarówno w formie wielokolorowych, ręcznie zdobionych pisanek w koszyczku jak i te na świątecznym stole. Po tym jak symbolicznie podzielimy się święconką, możemy rozpocząć...

Niezapomniany smak pierożków
Dla wielu z nas Wigilia i Boże Narodzenie kojarzy się oczywiście z pierogami. Znam takich, którzy pierogami raczą się na wieczerzy wigilijnej, bożonarodzeniowym śniadaniu, obiedzie i kolacji. Nie zapominają o pierogach i drugiego Dnia Świąt....

Wykorzystaj swoją kuchnię!
By kuchnia spełniała aktualne wymogi mody, a przede wszystkim wymogi funkcjonalności, powinna być przygotowana na odpowiednim poziomie. Na myśli mam tutaj przede wszystkim skorzystanie z tzw. kuchni na wymiar, które szczególnie modne są w miastach....

Kontakt | Copyright @ 2010