Dla głodnego

Kuchnia żydowska

W świecie współczesnym trudno znaleźć czystą kuchnię narodową, wolną od obcych naleciałości. Tradycyjna kuchnia żydowska , podobnie jak inne, nie jest wolna od obcych wpływów, lecz w swym charakterze pozostaje oryginalna. Swoją odrębność zawdzięcza przede wszystkim wpływowi zaleceń religijnych na codzienny jadłospis. Judaizm zaopatrzył swoich wyznawców w ścisłe przepisy dotyczące szczegółów życia codziennego a wśród nich te, które regulują co, jak i kiedy należy jadać. Zbiór tych przepisów ustalających szczegółowo zasady przygotowania posiłków znajduje się w zarówno w Biblii, jak i w Talmudzie, a także w XVI wiecznym kodeksie „Szulchan Aruch” (Nakryty stół).Ustalają one szczegółowy podział zwierząt na rytualne „czyste” i „nieczyste”, a więc przydatne i nie nadające się do spożycie, jak i sposoby przygotowania potraw z tych „czystych”, czyli koszernych. Koszerność to pojęcie, odnoszące się do reguł obowiązujących w prawie żydowskim (halacha), określających rodzaje produktów dozwolonych do spożywania (pokarmy, napoje i leki) oraz warunki w jakich powinny być produkowane oraz spożywane.

Zobacz również:
Rola kuchni
Kuchnia dla każdej kobiety, mistrzyni kulinariów, jest zdecydowanie najważniejszym pomieszczeniem. To tam właśnie powstają wszystkie posiłki, a co ciekawe, kuchnia stanowi zawsze centrum spotkań towarzyskich. Zapewne nie raz mieliście okazję...

Sosy i inne wspomagacze smaku
Wiele dodatków, które stosujemy na co dzień w konsumowanych potrawach, potrafi w sposób bardzo szybki uzależnić człowieka, tak, że bez owego dodatku nie wyobrażamy już sobie korzystania z takiej potrawy. Wspomagacze smaku to pojęcie dosyć...

Planowanie kontaktów w kuchni
Urządzając kuchnię, obok wszelkich potrzebnych instalacji typu rury gazowe, hydraulika musimy gruntownie zastanowić się nad gniazdkami elektrycznymi. Jeśli tego nie zrobimy rozsądnie, niechybnie grozi nam prawdziwy nawał przedłużaczy czy rozgałęźników....

Kontakt | Copyright @ 2010