Dla głodnego

Niezapomniany smak pierożków

Dla wielu z nas Wigilia i Boże Narodzenie kojarzy się oczywiście z pierogami. Znam takich, którzy pierogami raczą się na wieczerzy wigilijnej, bożonarodzeniowym śniadaniu, obiedzie i kolacji. Nie zapominają o pierogach i drugiego Dnia Świąt. Jeśli tylko ilość pierogów jest odpowiednia, smakosze wcinają je aż do Nowego Roku. Tradycyjne pierogi wigilijne można zrobić już dzień wcześniej, gdyż wiadomo, że w wigilijny wieczór jest jeszcze wiele rzeczy do zrobienia. Sekret pierogów tkwi w cieście i odpowiednio skomponowanym nadzieniu. Ciasto zatem powinno mieć odpowiednią grubość, winno być nie za cienkie i broń Boże nie za grube. Musi łatwo się lepić i nie poddawać łatwo gorącej wodzie inaczej cały farsz wycieknie jeszcze podczas gotowania a pierogi okażą się po prostu puste. Farsz natomiast to mieszanina kiszonej kapusty, gotowanych grzybów i przypraw, które nadają wyjątkowy smak nadzieniu. Proporcje zależą od zasobności naszego portfela, bogata wersja pierogów to nadzienie składające się w trzech częściach z grzybów i jednej części z kiszonej kapusty. Pierogi serwujemy delikatnie podgrzane i okraszone tłuszczykiem, na przykład oliwą.

Zobacz również:
Kulinarne tradycje
Sztuka kulinarna – bądź jak inaczej kto woli, kulinaria – jest czymś, z czym każdy ma do czynienia na co dzień. W mniejszym albo większym stopniu, ale zawsze. Dla jednych kuchnia to miejsce pracy, inni natomiast takimi rzeczami zajmują się...

Szkoła kulinarna
Ostatnie lata stały pod znakiem wielkiej popularności liceów ogólnokształcących, po których młodzi ludzie wybierali się na studia. Studiowanie wówczas przestało być efektem zdrowego rozsądku, lecz zwyczajną modą. Młodzi ludzie rezygnowali...

Gotowanie z książki?
Doświadczone kucharki twierdzą, że gotowanie z wykorzystaniem książek kucharskich nie jest najlepszym rozwiązaniem. Twierdzą one, że smak zyskać można wyłącznie na podstawie własnego doświadczenia. Nie możliwym jest ugotowanie smacznej...

Kontakt | Copyright @ 2010